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Mirabelle de Lorraine

L’eau de vie de mirabelle est obtenue par la fermentation et la distillation de nos fruits. Notre eau de vie est certifié Appellation d’Origine Contrôlée en respectant un cahier des charges stricts

Fabrication

Tous nos vergers sont cultivés en agriculture biologique et biodynamique. Nos mirabelles sont de la variété dite Mirabelle de Nancy (fruits dorés aux petites joues roses, très aromatiques et sucrés). Pour la préparation des fûts à distiller, nous choisissons des fruits à maturité optimale. Pour révéler sa puissance aromatique et sa finesse, la distillation se fait selon les méthodes ancestrales transmises de père en fils depuis plusieurs générations : 2 passes dans des alambics en cuivre au bain-marie.

Temps de garde

Il est dit qu’une eau de vie blanche est éternelle. Nos bouteilles sont cirées et peuvent se garder 30-40 ans voir plus. Nous vous conseillons de garder les bouteilles debout et à l’abri de la lumière dans une bonne cave.

Température de service

A servir frais ou glacé

logo AOC Mirabelle de Lorraine
Logo agriculture biologique

Accords mets et vin

En digestif bien entendu. Mais elle peut également aromatiser à merveille des préparations culinaires et pâtisseries.