Disponibilité
Les cuvées L'Auxerrois, les Marpaux et la Terre Amoureuse ne sont disponibles qu'au retrait au salon de Corny.
Acheter ce vin :
11,50€ TTC
Disponibilité : En stock
Gamay Vigne Lacaille
Nouvelle cuvée parcellaire 100% Gamay. Un vin frais, fruité et gourmand. Vin certifié AB
Cépage
100% Gamay
Lieu-dit
La Vigne Lacaille à Combres sous les Côtes
Environnement
Exposition plein Sud, sol marmo-argilo-calcaire, marne bleue et calcaire oxfordien
Temps de garde
A consommer dans les 2-3 ans
Température de service
10-12°
Millésime
2025
- Contient des sulfites
- IGP Côtes de Meuse (Indication Géographique Protégée)
- Produit de France
Lot : n°G01/25
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 12.8% vol
Mode de culture
Vigne haute et enherbée, cultivée selon la Biodynamie. Densité de plantation de 6 500 ceps/hectare. Cavaillon désherbé mécaniquement. Taille douce. Ebourgeonnage de printemps. Vin certifié Agriculture Biologique.
Caractéristiques gustatives
Le terroir idéal aux rouges apporte à cette cuvée un harmonieux équilibre entre finesse, fruité et élégance. Vin à la robe limpide et aux reflets violacés. Nez sur les petits fruits rouges et légèrement épicé en final. La bouche est gourmande, franche et fruité avec une finale tout en fraîcheur.
Vinification - élevage
Gamay vendangé manuellement suivi d’un égrappage à 100%. Macération pré-fermentaire à froid et cuvaison de 10 jours sans pigeage et quelques rares remontages. Elevage en cuve inox pendant 6 mois.
Accords mets et vin
Prêt à déguster à l’apéritif, avec un buffet froid, des viandes rouges, de la charcuterie, un carpaccio ou un tartare de bœuf, mais aussi avec du saumon gravlax, un risotto de légumes, des lasagnes végétariennes, des fromages frais, …
