Disponibilité
Les cuvées L'Auxerrois, les Marpaux et la Terre Amoureuse ne sont disponibles qu'au retrait au salon de Corny.
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Pinot Noir Vigne Lacaille
Cuvée confidentielle de Pinot Noir : sélection parcellaire uniquement sur le haut de la parcelle. Vin certifié AB
Cépage
100% Pinot Noir
Lieu-dit
La Vigne Lacaille à Combres sous les Côtes
Environnement
exposition plein Sud, sol marmo-argilo-calcaire, marne bleue et calcaire oxfordien
Temps de garde
A boire dans les 6 ans
Température de service
15°
Millésime
2024
- Contient des sulfites
- IGP Côtes de Meuse (Indication Géographique Protégée)
- Produit de France
Lot : n°VL24
Contenance : 75 cl
Degré d’alcool : 12.5
Mode de culture
Vigne haute et enherbée, cultivée selon la Biodynamie. Densité de plantation de 6 500 ceps/hectare. Cavaillon désherbé mécaniquement. Taille douce. Ebourgeonnage de printemps. Vin certifié Agriculture Biologique.
Caractéristiques gustatives
Le terroir idéal aux rouges apportent à cette cuvée un harmonieux équilibre entre le fruité, la matière et l’élégance. Vin à la robe rouge-rubis. Nez tout en finesse flatteur sur la cerise et les fruits rouges. Bouche ample et généreuse aux arômes de mûres et de cerises, des notes épicées, finale longue et souple sur de légers tanins délicats (mûres, cerises, cassis et réglisse).
Vinification - élevage
Pinot Noir vendangé manuellement suivis d’un égrappage à 100%. Macération pré-fermentaire à froid et cuvaison de 12 jours avec léger pigeage et remontage tous les jours. Choix de fûts âgés d’un an ou deux pour un élevage de 12 mois en barriques sur lies fines.
Accords mets et vin
Prêt à déguster avec des viandes rouges (rosbif, tournedos …), les charcuteries fines, gigot d’agneau, pintade, osso bucco (veau), terrine de chevreuil, magret de canard et plateau de fromages…
