Acheter ce vin :

13,00 TTC

Disponibilité : En stock

Le Haut de Muzy

Cette cuvée est issue de raisins de Chardonnay et Pinot Gris surmûris. C’est un vin blanc moelleux  d’exception avec une grande complexité aromatique. 

Cépage

50% Chardonnay 50% Pinot Gris

Lieu-dit

« Les Hauts de Muzy » sur la commune de Combres sous les côtes

Environnement

Un sol argilo-calcaire (oxfordien) exposé plein sud

Temps de garde

Une dizaine d’années possible.

Température de service

12°C

Millésime

2018

Logo agriculture biologique

Mode de culture

Vigne haute et enherbée un rang sur deux, cultivée selon la Biodynamie. Sol cultivé un rang sur deux. Densité de plantation de 6 500 ceps/hectare. Cavaillon désherbé mécaniquement. Taille Poussard. Ebourgeonnage de printemps. Vin certifié Agriculture Biologique.

Caractéristiques gustatives

Le Haut de Muzy révèle un nez floral raffiné, gras en bouche, il séduit avec ses notes poivrées et ses arômes “mielleux” de fruits confits : poire, coing, pain d’épice…

Vinification - élevage

La récolte a lieu la dernière quinzaine de novembre voire les premiers jours de décembre, vendanges manuelles et égrappage, s’ensuit l’entonnage dès la sortie du pressoir pour un élevage en fûts de chêne sur lies fines allant de 12 à 18 mois variable selon le millésime. La parcelle des Hauts de Muzy a donné son nom à cette cuvée rare : c’est un hectare de vigne (Chardonnay et Pinot Gris) qui va lentement surmûrir et se passeriller sur ceps jusqu’à novembre ou décembre ; De faibles rendements mais de fortes concentrations. L’élaboration de cette cuvée ne se fait que si les conditions météorologiques le permettent.

Accords mets et vin

Un vin racé alliant douceur et élégance, finesse et complexité. Servi légèrement frais à l’apéritif (13°), avec du foie gras, du fromage : un fromage bleu crémeux, de la Gorgonzola par exemple, Le Haut de Muzy révèle un nez floral raffiné, gras en bouche, il séduit avec ses notes poivrées et ses arômes “mielleux” de fruits confits : poire, coing, pain d’épice… Il vous enchantera aussi avec une tarte aux pommes, aux poires ou Tatin.
Accord mets et vins